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商品訊息描述
走，跟著美食達人逛南門市場！
尋味老字號V.S.老味道
14個人情故事+12道創意食譜+1支尋訪在地的紀錄影片+1張美食地圖=收藏城南一甲子的老味道
每到逢年過節，走一趟人聲鼎沸的南門市場，名聞遐邇的店家、琳瑯滿目的商品，讓人眼花撩亂。這些超過一甲子的老字號，賣的不僅是家鄉味，還有堅持傳統的精神與料理的真功夫。隨著市場可能搬遷，上善人文基金會以文字和影像呈現隱藏於巷弄內的人情味與家鄉味，保存即將面臨衝擊的生活溫度。尋味老字號V.S.老味道
14個人情故事+12道創意食譜+1支尋訪在地的紀錄影片+1張美食地圖=收藏城南一甲子的老味道
內行人看門道，外行人看熱鬧，透過《食居城南》，讓美食戰利品達人領路，帶您經歷一場融合了人情味、家鄉味的味覺饗宴；書末還有美食達人為您示範，以城南熟食混搭的新滋味，讓您在節慶團圓的家宴中，簡單料理，精采呈現。
■本書特色
隨書附：「食居城南」影音紀錄DVD、城南美食採買地圖這裡是大江南北飲食文化的聚落，
也傳承了百年來跨世代的共同記憶。
人文薈萃的臺北城南，聚集了歷史建築、老樹綠蔭、舊書古幣、傳統老店、學術殿堂、文化創意……；巷弄裡，有正宗雲南的大薄片，有歷時一甲子不衰的鹹水鴨店，有家傳三代人氣黑糖刨冰店，以及僅此一味行走江湖的小麵店；走進百年歷史的南門市場，迎面飄香的蜜汁烤肉乾，軟糯鄉愁的湖州粽、琳瑯滿目乾貨雜糧行、金華火腿、烤麩、燻魚、八寶飯、雪花糕。年過八旬的老爺爺說，口中的家鄉味只有南門市場才找得到。城南，不僅匯集大江南北各路飲食精華，更是歷史與人情流轉的共同見證。也傳承了百年來跨世代的共同記憶。
本書由深耕城南牯嶺街區的上善人文基金會策劃，「鈍刀怪廚」黃學正執筆。作者黃學正自投入創意飲食工作以來，擅長以科學的方法分析味道的化學變化，精通咖啡、茶、酒與創意料理。二○一二年起，參與了上善人文基金會與臺北市政府文化局推動的「臺北人情WAY」系列的街區活動，擔任尋味城南帶路人的角色，探訪街廓巷弄中的店家。經過了三年多的踏訪，發現城南老街區許多記憶中的好滋味、老味道逐漸消失，因此與上善人文基金會一同展開以文字與影好康平台像記錄老味道的計畫。
本書集結了作者黃學正對城南與味道的記憶：「大地。流轉」簡述過往四百餘年的臺北與城南舊事；「味道。情感」訪談了城南老店家的故事，以及傳承一甲子的味道；「城南。家宴」以城南食材辦家宴為概念準備了幾道菜譜，讓看倌豐簡自理，應時應地配置。
商品訊息特點
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